Weinbar Menü

Winedine

Intro

 

Krustentiere in 2 Akten

Wiesenkräuter Schaumsuppe mit Kaisergranat & Hummer mit Nudeln 

Filet Wellington Karotte und Erbsen 

Schwarzwälder Bavarian Style

 

4 Gang Menü 100 Pro Person 

Menü ab 2 Personen

 

 

 

 

„Valentin ́s Weinbar Classic ́s “

 

Starter

Garten-Kräutersalat 9,50

 ????2021 Gutedel Heugumber Weingut Ziereisen - Baden 5,50

 

 

Griechischer Bauernsalat 

mit Gurken Oliven Tomaten, Feta und Kräuter 12,50

????2023 Überflieger Cuvée Weingut Schmidt - Hattnau|Bodensee 6,00

 

 

Antipasti verschiedene Gemüse, Oliven und Kräuter 17,50 ????2018 Garganega Veronese Marani Sartori di Veronese Italien 4,50

 

3 Austern 19,00
6 Austern 31,90

9 Austen  47,90

12 Austern 59,00
6 Austern mit Spinat überbacken 37,50
12 Austern halb natur|halb überbacken 65.-

???? 2014 Champagne Cossy Brut Nature 23.-

 

 

Fenchel-Grapefruitsalat, Aioli, geräuchertem Lachs 17,50

???? 2021 Chablis Louis Jadot Chablis Burgund Frankreich 10,00

 

 

Thunfisch Tatar mit Edamame 17,90

???? 2022 Chardonnay Castello Della Sala Antinori | IGT Umbrien, Italien 10,00

 

Bouillabaisse mit Garnele und Jakobsmuschel 17,50

???? 2022 BY.Ott Rosé Grenache, Cinsault Domaine Ott Provence Frankreich 10,00

 

 

Steak Tatar mit Spiegelei und Salatgarnitur 17,50.- 

????2022 „Puszta Liebre Rotweincuvee Claus Preisinger Burgenland|Österreich 5,50

 

 

Carpaccio vom Rind 

mit Parmesan Haselnuss und Garten Kräutern 17,50.-

???? 2021 Scalaprone   DOC Rosato Tenuta Guado al Tasso Bolgerie Italien 8,50

Hauptgänge

Hausgemachte feine Bandnudeln mit Sommertrüffel 29.-

????2013 Syrah Domaine Les Yeuses | Languedoc-Roussillon VdP d`Òc 5,50

 

Wiesenkräuter Ravioli in Butteremulsion 19.- 

????2020 Merlot Legionär Weingut Möth - Bregenz 7,50

 

Gnocchi mit Käsefüllung und Tomatenragout 19.- 

????2020 Sabbie dell'Etna Rosso Firiato Firriato , Paceco, Italien|Sizilien 7,50

 

Risotto Milanese, Kürbiskernen und Kürbischutney 16.-

????2022 Trebbiano de Lugana Ca Maiol DOP Lombardei | Barsac Italien

 

Spargel mit Kräuter Crêpe und Sauce Hollandaise 21.- ????2021Furmint, TokaiaTempos Vega Sicilia 10,00

 

Saibling mit Zucchini und Süßkartoffel 23.-

????2023 Grauburgunder Weingut Kurek Nonnenhorn Bodensee 5,50

 

Ganze Seezunge 

mit Krabben-Gremolata, Zitrusrisotto, & Kresse 35.- ????2022 Auxerrois Weingut Kress - Überlingen|Bodensee 7,50       

                        

Rösti

mit Rohschinken, Tomaten, Rucola und Parmesan 16.- ????2018 Terraprima Negre Can Rafols Katalonien Spanien 5,50

 

„Caesar Salat“

Romana mit Speck Croutons und Hühnerbrust 19.-

???? NV Spätburgunder & St. Laurent “Vintages“ Dreisigacker Reinhessen 11,00

 

Tajine von der Lammkeule mit Couscous und Quitte 23.- ????2021 Nappa Valley Chardonnay Robert Mondavy Winery | Kalifornien USA 16,00

 

Rinder Steak- Sous Vide gegart!
Kartoffel- Roulade, Wilder Brokkoli, leichte Pfeffersoße

Hüft-Tagliata 22.-

oder

Entrecôte 26-.

oder

Filet Steak 34.-

????2015 Cabernet Cuvée ,Vollmayer-Hohentwieler Elisabethenberg|Baden 12,90

 

 

 

Dessert

Bavarian style Schwarzwälder Kirsche 13,20

Zitronen Baiser-Tarté mit Mandarinen Sorbet 13,20

Opera Tiramisu vom Abendmenü 13,20

Käseauswahl mit Panforte 15.-